Labels:text | screenshot OCR: Les Recettes du Gourmet Alsacien Les entrées Les poissons Les viandes Les desserts Les entrées Les entrées Galettes d'Asperges vertes au Foie Gras Oignons Grelot glacés et Foie d'Oie cru au Gros Sel et à la Ciboulette Galettes d'Asperges vertes au Foie Gras Chartreuse de Grenouilles et Petits-Gris au Riesling. Au Vieux Couvent La Matelote de Cuisses de Couper les pointes d'asperges sur 5 à 6 cm. Éplucher le reste des asperges si la peau est dure Grenouilles et d'escargots au Pied ▶ Pour 4 personnes :
